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Source : https://www.recettes-grand-mere.fr/comment-faire-des-cookies-la-recette-facile/
Ensuite, versez les sucres et mélangez le tout. Cassez dans le mélange votre œuf puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez le sel et l’arôme et mélangez encore Ajoutez le chocolat et mélangez le tout jusqu’à ce que vous obteniez de nouveau une pâte homogène.
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Vous devez vérifier qu’il est bien mou, mais attention, il ne doit pas être fondu. La texture des cookies dépendra essentiellement du beurre. Les beurres riches en matières grasses sont à privilégier pour éviter que les cookies ne deviennent des sablés. Le cassonade ou sucre roux joue également un rôle dans la texture des cookies.